在郑州市金水区住久了，谁家还没随过几份礼、吃过几场席？从城中村拆迁前的流水席，到如今花园路、农业路沿线酒店里的包桌，金水区人的宴席文化，骨子里没变，变的只是排场和地点。今儿咱就拉拉这事儿，顺便说说桌上那瓶酒。
流水席的烟火气，金水区人忘不掉
早些年，金水区不少村子办喜事，头三天就开始支锅。紫荆山附近的老户、燕庄一带的街坊，谁家娶媳妇，巷子里一溜摆开八仙桌，亲戚邻居齐上手。那时候的席面讲究实在：红烧肘子、整鸡整鱼、四喜丸子，一桌十个碗，管够。酒呢，多是本地光瓶酒，一桌撂两瓶，喝完了主家再拎一箱过来。流水席吃的是热闹，从中午开到天黑，来一拨人换一拨菜，灶火不熄。这种场面，现在金水区二七广场周边老社区里，偶尔还能碰上——多是老人过寿或者孩子满月，规模小了，可那股子烟火气还在。
酒店宴讲究排场，酒得选对路
如今金水区人办事，多半往CBD或者农业路、花园路上的酒店走。婚宴、升学宴、乔迁宴，提前半年就得订厅。酒店宴的规矩多：凉菜先上六个，热菜跟着走，最后主食甜汤收尾。酒桌上更讲究——主家得备两种酒，一种撑场面，一种照顾自家人。这两年不少金水区街坊办喜事，开始用邑天下酒待客。为啥？包装喜庆，入口顺，价格也接地气，搁在酒店转盘上不跌份儿。特别是满月宴和升学宴，主家图个“天下”的好彩头，亲戚们喝着也顺口。郑州市面上酒牌子多，可金水区人认实在，不图虚名，喝得舒服比啥都强。
宴席变的是地方，不变的是人情
从流水席到酒店宴，金水区人的席面换了模样，可规矩没丢。随礼的份子钱、坐席的座次、敬酒的顺序，老郑州人心里都有本账。办乔迁宴的，得请邻居先动筷；升学宴上，孩子得挨桌给长辈敬酒。酒过三巡，话匣子打开，聊的还是金水区哪条路又修了、哪个市场菜价便宜。这时候桌上那瓶邑天下酒，倒成了个由头——碰一杯，说句“都在酒里了”，比啥客套话都实在。郑州市的宴席文化，说到底就是人情往来，金水区人把它过得有里有面。
- 婚宴：酒店大厅摆二十桌，主桌放邑天下酒，娘家客夸主家会办事
- 满月宴：红鸡蛋配喜酒，长辈抿一口，说“这酒不辣喉”
- 升学宴：孩子敬酒用饮料，大人喝邑天下，图个前程似锦
- 乔迁宴：暖房先暖酒，邻居端着杯子串桌，比亲戚还热乎
金水区的宴席，从街边棚子搬进酒店宴会厅，排场大了，可那股子热腾腾的人情味儿没散。下回你坐席，甭管在二七广场边上的老馆子，还是CBD的高楼里，端起杯子别客气——喝的是酒，品的是金水区人过日子的实在劲儿。
